Nagbabahagi si David Burtka ng Masarap na 'Cinco De Derby' na Mga Recipe at Nagpapakita Paano 'Ang Buhay ay Isang Party' Sa Bagong Aklat

Panahon na upang ipagdiwang sapagkat nandito si David Burtka upang ipakita kung paano ang 'Life Is A Party.' MAHAL niya ang mga pinggan sa pilosopiya sa likod ng kanyang bagong libro, habang nagbabahagi ng ilang masarap na paggamot para sa iyong Kentucky Derby / Cinco de Mayo bash.

Sa nagaganap na Kentucky Derby noong Mayo 4, isang araw bago ang Cinco de Mayo, maraming pakikisalu-salo ang naka-pack sa isang katapusan ng linggo. Sa kabutihang palad, si David Burtka - ang aktor, Broadway star at propesyonal na chef - alam nang eksakto kung ano ang dapat gawin: i-on ang lahat sa isang malaking bash! Para sa mga nais na itapon ang kanilang sariling partido ngunit hindi alam ang pagkakaiba sa pagitan ng isang pindutin ng bawang at isang swizzle stick, mayroong tulong. Nai-publish ni David ang kanyang unang libro, Life Is A Party: Deliciously Doable Recipe Upang Gumawa ng Araw-Araw Isang Pagdiriwang, ngunit habang inilalantad niya habang nagsasalita ng EKSEKSYONAL sa HollywoodLife.com, ito ay higit pa sa isang kusina. "Talagang hindi ito pinapabayaan ng buhay, " sabi ni David, "at talagang ipinagdiriwang ang bawat araw sa buong buo sa pamamagitan ng mga partido at sa pang-araw-araw na hapunan. Gawin araw-araw maging isang pagdiriwang kung malaki o maliit. Paggamit ng hindi gaanong pera o paggamit ng maraming pera. Ito ay talagang tungkol sa paglikha ng espesyal, hindi malilimutang sandali."

"Sa palagay ko, sa araw na ito at edad ng kung ano ang mayroon tayo at kung ano ang nangyayari sa planeta, kailangan nating lahat na kunin ang ating mga mahal sa buhay at magkaroon ng isang dosis ng sama-sama, " sabi ni David sa HollywoodLife.com. "Sapagkat walang katulad ng pagbabahagi ng pagkain o pagkakaroon ng isang partido sa mga mahal mo. Mayroong isang napakalakas sa isang partido, alam mo? Upang makasama ang lahat ng iyong mga kaibigan at mga taong hindi mo pa nakita. At nagawang makibalita, at ilalayo ang iyong cell phone, at pagkakaroon lamang ng isang pagtawa at pakikinig sa ilang musika, at magawang makapagpahinga at makalayo sa araw-araw kung ano ang nakakagalit sa iyo o nagpapasubo sa iyo. Napakahalaga nito."

"Hindi sa palagay ko sapat na ang ginagawa namin sa mundo. Sa palagay ko lahat tayo ay kailangang magkaroon ng isang obligasyon ngayon, upang magtapon ng isang partido. Hindi biro ito. Sa tingin ko oras na. At ito ay isang mahusay na libro para sa lahat na gawin iyon, "pinggan ni David. "Binibigyan kita ng isang daan at ilang mga recipe. 300 mga tip sa party at mayroong 275 mga larawan sa sulyap kung paano ko gusto si Neil at mag-party. Maghahanap lang ako dito."

Buweno, ang katapusan ng linggo ng Mayo 4-5 ay ang perpektong oras upang magkasama kasama ang mga kaibigan upang magalak sa ilang mga masinsinang kabayo o toast na si Heneral Ignacio Zaragoza na nanguna sa Mexican Army upang magtagumpay sa Pranses sa Labanan ng Puebla. Kung ito ay tila napakaraming nakikibahagi, gawin kung ano ang plano ni David na gawin: pagsamahin ang parehong mga bashes sa isa.

"Sa taong ito, sa palagay ko ay gagawin ko ang isang partido sa Derby de Mayo, na talagang kawili-wili, " sabi niya sa HollywoodLife.com. "Kinukuha mo ang pinakamahusay sa pagkain ng Derby, at kinukuha mo ang pinakamahusay na pagkain ng Mexico, at pinagsama mo ang mga ito, at magkaroon ng isang mahusay na oras. Kaya sa halip na gumamit ng guacamole, gumamit ako ng isang pimento cheese dip at gumamit ng mga taco chips sa halip na gumamit ng tortilla chips. Sa palagay ko gagawin ko, sa halip na mga barbecue na mga slider ng baboy, gagawa ako ng mga tacos na baboy na barbecue."

"At mainit at kayumanggi enchiladas, " idinagdag ni David. "Mainit at kayumanggi enchiladas sa halip na iyong regular na mainit at kayumanggi sa toast at hiniwang pabo at béchamel sauce at keso. Sa palagay ko gagawin ko ang mga enchiladas na pinalamanan ng pabo, keso, bacon, kamatis, at pagkatapos ay isang sarsa ng béchamel sa itaas nito. At mas maraming keso."

Ngayon, hindi ka maaaring magkaroon ng isang "Cinco de Derby" na partido na walang sabong, di ba? "Gagawin ko rin ang isang mint julep margarita at palitan ang bourbon ng tequila, " sabi ni David. "At gagawin ko ang pie ng Kentucky Derby, isang pie ng Mexico na Kentucky Derby na may mga pecans, tsokolate ng Mexico, at pepitas."

"Kapag naririnig mo ang Kentucky Derby, sa palagay mo ay ang mga julep ng mint, at ang Woodford Reserve ay isang kamangha-manghang bourbon na gagamitin. Ngunit kung gagawa ka ng tequila, sa palagay ko masarap na magkaroon ng uri ng isang mint julep bar kung saan maaari silang gumawa ng isang tuwid na julep na may iba't ibang uri ng mga syrup, isang mint syrup o vanilla syrup, "sabi ni David. "Maaari kang magkaroon ng juice ng suha, at maaari kang gumawa ng iyong sariling inumin, ngunit kung nais mong gawin ang mint julep at tequila … maaari kang gumawa ng iyong sariling pagsasamantala."

Kung ang iyong inspirasyon ay tumatakbo nang tuyo kapag lumilikha ng iyong sariling inumin, tingnan lamang ang isa sa mga kabayo na tumatakbo sa Derby sa taong ito. "Ngayon, Omaha Beach, " sabi ni David. "Naisip ko ang Omaha Beach, at iyon ang uri ng napaboran na kabayo upang manalo. Ngayon, iyon ay sa Normandy, Pransya, at mayroong isang aktwal na inumin na tinatawag na Normandy na ginawa ng mga peach schnapps."

"Mayroon ding isang kabayo na tinatawag na Hindi Mapagtibay. At gagawa ako ng isang Improbable mule, uri ng isang take sa isang Moscow Mule. Kaya ang isang Moscow Mule ay magiging Vodka at luya beer at dayap. O maaari mong gawin ang isang mola ng Moscow pati na rin at gumamit ng bourbon, at ang kaunting mga peach schnapps ay magiging masarap din."

Kung ang iyong bibig ay hindi nagbubuhos pagkatapos basahin iyon, siguradong kailangan mong kunin ang kanyang bagong libro, Life Is A Party: Masarap Magagawa ng Mga Recipe Upang Gumawa ng Araw-Araw Isang Pagdiriwang. Ang aklat na magagamit kung saan mabibili ang masarap na panitikan, ay naglalaman ng daan-daang mga recipe, at si David ay mabait na ibabahagi ang dalawa sa HollywoodLife.com: mga cake ng mais na may bacon jam at barbecue pork slider. Ilang mga ito sa isang mint julep o isang pinalamig na Paloma upang magkaroon ng perpektong "Cinco de Derby!"

Mga Barbecue Pork Slider

Mga sangkap (Gumagawa ng 16 Slider):

2 kutsarang buto ng kumin

2 kutsarang buto ng kulantro

1/3 tasa gaanong nakaimpake ng madilim na kayumanggi asukal

3 kutsarang pinausukang paprika

2 kutsarang butil na bawang

2 kutsara dry mustasa pulbos

1 1/2 kutsarita ancho chile powder

2 kutsara kosher salt

1/2 kutsarang sariwang lupa itim na paminta

1 (8-pounds) walang baboy na baboy

4 hanggang 6 tasa ng sarsa ng barbecue store na binili o gawang bahay (sumusunod ang recipe)

16 patatas slider buns, gaanong toasted

Espesyal na aparato:

pampalasa ng pampalasa o mortar at peste

1. Sa isang maliit na dry skillet, toast ang kumin at kulantro sa daluyan ng init, pag-swirling ng pan paminsan-minsan, hanggang sa mabangong, 21⁄2 hanggang 3 minuto. Patayin ang init at ilipat ang mga pampalasa sa isang maliit na plato upang palamig, pagkatapos ay pino ang giling sa mga ito sa isang gilingan ng pampalasa o paggamit ng isang mortar at peste.
2. Ilipat ang ground toasted pampalasa sa isang daluyan na mangkok at whisk sa brown sugar, paprika, granulated bawang, dry mustasa pulbos, ancho chile powder, asin, at black pepper.
3. Ilagay ang puwit ng baboy sa isang malaking mangkok at kuskusin ang kalahati ng pinaghalong pampalasa sa ibabaw nito, pagdaragdag ng higit pa kung kinakailangan upang pantay-pantay na amerikana ang lahat ng mga gilid at mga ibabaw ng baboy (i-save ang anumang hindi nagamit na pampalasa ng timpla sa isang garapon o nagagawang plastic bag para sa ibang gamit). I-wrap ang baboy ng baboy sa plastic wrap kaya kumpleto itong selyado, ibalik ito sa mangkok, at palamig ng hindi bababa sa 4 na oras o hanggang sa magdamag.
4. Kapag handa nang lutuin ang baboy, painitin ang oven sa 250 ° F.
5. Alisin ang puwang ng baboy (itapon ang plastik) at ilagay ito sa isang lutong pan. Hayaan itong dumating sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto. Ilipat ang kawali sa oven at lutuin hanggang sa maaari mong dumikit ang isang tinidor sa karne at madaling masira ang isang tipak, mga 8 oras. Alisin ang kawali mula sa oven, alisin at itapon ang anumang malalaking piraso ng taba mula sa baboy, at basagin ang baboy sa 4 hanggang 6 na malaking chunks. Ibalik ang kawali sa oven at lutuin hanggang sa ang isang tinidor ay madali ang pag-urong ng karne, 2 oras 30 minuto hanggang 3 oras higit pa.
6. Alisin ang kawali mula sa oven at i-shred ang baboy na may dalawang tinidor, hayaan ang karne na mahulog sa taba at mga juice sa kawali.
7. Ilagay ang pan ng litson sa ibabaw ng isang burner sa stovetop at i-init ang medium sa medium-high. Lutuin ang baboy sa natitirang taba ng baboy, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang karne ay gaanong malutong sa mga lugar, 8 hanggang 10 minuto. Patayin ang init, pagkatapos ay pukawin nang kaunti o mas maraming sarsa ng barbecue na gusto mo.
8. Hatiin ang karne sa mga buns. Paglilingkod sa anumang natitirang sarsa ng barbecue sa gilid.

Sauce ng Barbecue

Mga sangkap (gumagawa ng 8 tasa)

2 tasa ketchup

2 tasa gaanong nakaimpake madilim na kayumanggi asukal

1 tasa ng apple cider suka

1 tasa na hindi natutupad na molasses

1 tasa na de-latang kamatis

1/2 tasa ng tomato paste

1/4 tasa ng iyong paboritong mainit na sarsa

2 kutsara ng likidong usok

2 kutsarang Worcestershire sauce

2 kutsara ng pulbos na bawang

1 kutsara dilaw na mustasa

1 kutsara ancho chile powder

1. Sa isang daluyan na kasirola, sabay-sabay ang ketchup, asukal, suka, molass, sarsa ng kamatis, tomato paste, mainit na sarsa, likidong usok, Worcestershire sauce, bawang pulbos, mustasa, at ancho chile powder at dalhin sa isang pigsa sa medium-high heat.
2. Bawasan ang init sa daluyan at kumulo, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ang sarsa ay makapal at makintab, mga 15 minuto. Lumipat sa isang lalagyan ng airtight at palamigin hanggang sa 1 buwan.

Mga Corn Cakes na may Bacon Jam

Mga sangkap (gumagawa ng 20-24 maliit na cake at 2 tasa Jam)

Para sa Bacon Jam:

1 libong hiwa ng bacon, gupitin ang crosswise sa 1/4-inch-wide na piraso

1 malaking dilaw na sibuyas, manipis na hiniwa

2 tablespoons ng tomato paste

Ang 2 kutsara ay naka-pack na madilim na kayumanggi asukal

1/4 tasa ng suka sherry

1/2 kutsarang pulang paminta natitiklop

Kosher salt

Para sa Chive Sour Cream

1/2 tasa ng kulay-gatas

4 na kutsarang hiniwang chives

Para sa mga Corn Cakes

2 tasa ng sariwang kernels ng mais (mula 2 hanggang 3 malaking tainga ng mais)

2 kutsarang unsalted butter, natunaw at pinalamig nang bahagya

2 malaking itlog, pinaghiwalay

1/3 tasa ng bato-ground dilaw na cornmeal

1/3 tasa ng all-purpose na harina

1 kutsara butil na asukal

1 kutsarita na pulbos ng bawang

1 kutsarita kosher salt, kasama ang higit pa para sa panimpla

1/4 kutsarang sariwang lupa itim na paminta, kasama ang higit pa para sa panimpla

1. Gawin ang jam ng bacon: Ilagay ang bacon sa isang malaking kawastuhan na cast-iron at lutuin sa medium heat, pagpapakilos nang madalas, hanggang sa ganap na maibigay ang taba at ang bacon ay crispy at malalim na ginintuang kayumanggi, mga 25 minuto. Dapat lamang magkaroon ng tungkol sa 2 kutsara ng render na taba sa kawali sa anumang oras; habang nagluluto ang bacon, maingat na kutsara ang labis na taba sa isang baso ng baso o mangkok at itabi ito. Gagamitin mo ito mamaya para sa Pagprito. Gumamit ng isang slotted na kutsara upang mailipat ang bacon sa isang malaking papel na tuwalya na may linya ng tuwalya upang maubos. Alisin ang lahat maliban sa 2 kutsara ng taba mula sa kawali, kung kinakailangan, at ibalik ang kawali sa medium heat.
2. Idagdag ang sibuyas at isang splash ng tubig sa kawali. Gumamit ng likuran ng isang kahoy na kutsara upang mai-scrape ang anumang mga browned bits mula sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay lutuin hanggang ang sibuyas ay ganap na malambot at ginintuang kayumanggi, 30 hanggang 40 minuto, pagdaragdag ng higit pang tubig kung kinakailangan kung ang sibuyas ay dumikit o magsisimulang magsunog.
3. Gumalaw sa tomato paste, brown sugar, suka, at red pepper flakes at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang makapal ang halo, mga 5 minuto. Ilipat ang pinaghalong (kabilang ang cooled bacon) sa isang processor ng pagkain at pulso hanggang sa makapal at masalimuot, mga 15 pulso. Ilipat ang halo sa isang maliit na mangkok, panlasa, at panahon na may asin. Takpan gamit ang plastic wrap at magtabi sa temperatura ng silid habang ginagawa mo ang mga cake ng mais. (Kung maaga kang gagawing jam, itago ito sa isang lalagyan ng airtight sa refrigerator sa loob ng 7 araw.)
4. Gawin ang chive sour cream: Sa isang maliit na mangkok, pukawin ang kulay-gatas at 2 kutsara ng chives; takpan na may plastic wrap at palamig.
5. Gawin ang mga cake ng mais: Sa isang blender, pagsamahin ang 11⁄2 tasa ng mais, mantikilya, at yolks ng itlog at timpla hanggang sa halos makinis. Sa isang malaking mangkok, palisahin ang cornmeal, harina, asukal, pulbos ng bawang, asin, at paminta. Bumuo ng isang balon sa gitna, idagdag ang basa na pinaghalong mais, at pukawin hanggang pagsamahin lamang.
6. Sa isang daluyan na mangkok, palisutin ang mga itlog ng puti hanggang sa matigas na mga taluktok. Tiklupin ang mga itlog ng itlog, natitirang 1⁄2 tasa ng mais, at natitirang 2 kutsarang chives sa batter.
7. Sa isang malaking kawastuhan na cast-iron, painitin ang 2 kutsara ng nakalaan na taba ng bacon sa medium-high heat. Kapag ang taba ay nagsisimula nang mas payat, ibagsak ang tungkol sa 8 pagpapagupit ng mga kutsara sa batter, 1 kutsara sa isang oras, nag-iiwan ng sapat na puwang sa pagitan nila upang pahintulutan silang mapalawak at para sa madaling pag-flipping. Magluto hanggang sa magsimulang magtakda ang mga gilid at ang mga ilalim ay gaanong browned, mga 2 minuto, pagkatapos ay i-flip at lutuin hanggang sa ang pangalawang bahagi ay gaanong browned at ang cake ng mais ay luto na, mga 2 minuto pa. Ilipat ang mga cake ng mais sa isang wire rack na nakalagay sa isang baking sheet. Lutuin ang natitirang batter, pagdaragdag ng mas maraming bacon fat sa kawali kung kinakailangan. (Ang natitirang bacon fat ay maaaring maiimbak sa isang lalagyan ng airtight sa ref ng hanggang sa 1 buwan). Kung kinakailangan, panahon na may asin at paminta sa panlasa. Ihain ang mga cake ng mais na mainit o sa temperatura ng silid, nanguna sa bacon jam at chive sour cream.

Ang Buhay ni David Burtka Ay Isang Partido: Masarap Magagawang Mga Recipe Upang Gawin ang Araw-araw Ang pagdiriwang ay magagamit na. Bon appétit!