Maraming mga kagalang-galang na mga kumpanya at negosyo ang nag-aayos ng mga bangkete para sa kanilang mga empleyado, ang mga kaganapang ito ay naging popular. Ang serbisyo ay dapat isagawa sa tamang antas, upang ang mga customer ay makipag-ugnay sa iyong institusyon.
Manwal ng pagtuturo
1
Bago ang piging, mag-ayos ng isang aperitif sa isang hiwalay na silid. Ang mga bisita ay dapat maghintay para sa pangunahing mga panauhin. Ang iba't ibang mga inumin ay ihahain para sa aperitif. Sa parehong oras maaari kang mag-alok ng mga canape ng bisita.
2
Punan ang lahat ng baso 2/3 nang maaga at ilagay sa isang maliit na tray. Ang mga kapasidad ay dapat na nasa layo ng dalawa hanggang tatlong sentimetro mula sa bawat isa. Ang mga mataas na baso ay dapat na nasa gitna ng tray, at ang mga mababa ay dapat na malapit sa gilid.
3
Hawak ng waiter ang tray sa kanyang kaliwang kamay, at ang kanan ay nasa likuran niya. Dapat siyang mag-alok ng mga inumin ng bisita at sabihin ang kanilang mga pangalan. Kung ang isa sa mga bisita ay nag-uutos ng inumin na wala sa tray, dapat na dalhin siya ng waiter. Sa kawalan ng nais na empleyado ay inirerekumenda sa panauhin ang isa pang inumin, na katulad ng inutos niya.
4
Kapag ang dalawa o tatlong baso ay naiwan sa tray, ang waiter ay dapat lagyang muli ang suplay, kumuha ng mga walang laman na baso sa daan.
5
Sa panahon ng piging, ang mga naghihintay na magsisilbi sa pinakamalayong mga talahanayan ang unang pumasok sa bulwagan. Una ay naghain ng isda, gulay, caviar at butter. Pagkatapos nito, ang mga naghihintay ay naghahatid ng karne. Pagkatapos ihain ang mga mainit na pinggan, dessert, prutas at inumin. Matapos ihatid ang pinggan, ang waiter ay nakatayo na nakaharap sa mesa sa layo na dalawa hanggang tatlong hakbang mula sa mga panauhin.
6
Kapag ang isa sa mga panauhin ay gumawa ng isang toast, ang serbisyo ay natapos. Hinahain ang mga pagkain at meryenda sa kaliwa, at inumin sa kanan. Ang mga maiinit na meryenda ay dapat mailatag sa mga gumagawa ng cocotte, dessert - sa mga mangkok, sopas - sa mga plato, mainit na inumin - sa mga tasa.
7
Bago maghatid ng pagkain, ang mga bisita ay dapat na binigyan ng babala sa pamamagitan ng pagsabing "hayaan mo akong maghatid." Para sa mga pinggan na karaniwang kinakain ng mga kamay, magdala ng mga napkin at maliit na tasa na may tubig at isang hiwa ng limon.
8
Maglagay ng dessert, Matamis, cake, cookies, nuts, asukal at ashtray. Ang talahanayan ay maaaring maihanda nang may mga baso ng cognac at tasa ng kape. Sa harap ng bawat panauhin ay naglalagay sila ng isang tasa na may hawakan sa kaliwa, ang distansya mula sa gilid ng talahanayan ay lima hanggang sampung sentimetro. Ang isang kutsara ay inilalagay sa sarsa na may mga pinagputulan sa kanan. Ang mga salamin ay inilalagay sa likuran ng mga tasa.
9
Kapag inihain ang kape, ang waiter ay dapat mag-alok ng mga bisita ng gatas at cream. Para sa tsaa, kailangan mo ng isa pang tasa, sarsa at kutsara. Nagsilbi si Lemon sa outlet. Ang pinggan na napalaya sa mga inumin ay napunan muli sa kahilingan ng panauhin. Ang tasa ng tsaa ay hindi idinagdag; ang tsaa ay inihahain sa isa pang tasa. Ang mga baso ng alak na may pinakuluang o mineral na tubig ay dapat na nasa bawat talahanayan.
