Ang mga Almond ay mayaman na kasaysayan hindi lamang bilang isang sangkap sa pagluluto, kundi pati na rin isang gamot. Noong Gitnang Panahon, ang mga almond ay tinawag na "hari ng mga mani", ang modernong pananaliksik ay nagpatunay na ang mga almendras ay talagang natatangi sa kanilang mga nutritional at nakapagpapagaling na katangian.
Mga uri ng mga almendras
Ang mga almond ay isang prutas na bato ng isang napakaganda, pandekorasyon na puno ng almendras. Dalawang uri ng mga almendras ang kasalukuyang nilinang - matamis (Prunus amygdalus dulcis) at mapait (Prunus amygdalus amara). Ang mga matamis na kernel na almendras ay nakakain kapwa sa hilaw at naproseso na form, mayroon silang isang matamis na aroma at isang kaaya-ayang lasa. Ang mga almond ng mapait ay naglalaman ng tungkol sa 2-3% amygdalin glycoside, na, sa pagkakaroon ng tubig at ilang mga enzyme (kabilang ang mga nasa digestive tract), naglalabas ng nakamamatay na hydrocyanic acid. Ang 6-7 na nucleoli lamang ng mga hilaw na mapait na mga almendras ay sapat na lason sa isang may sapat na gulang. Sa kasong ito, ang mga itinuturing na heat-treated bitter almonds ay hindi nakakapinsala. Ang mga Raw mapait na almendras ay may isang nakakaakit, mapait na lasa. Ito ay mas maliit sa laki at may mas matulis na tip. Para sa mga layunin ng nakapagpapagaling, ang mga matamis na almendras ay natupok ng hilaw, gatas ng almond ay inihanda mula dito, ang mahahalagang langis ay kinatas mula sa parehong mga uri ng mga almendras.
Upang makagawa ng gatas ng almendras, giling ang 6 na kutsara ng mga almendras at 500 ml ng na-filter na pinakuluang tubig sa isang blender. Strain sa pamamagitan ng isang madalas na salaan o gasa filter at mag-imbak sa ref.
Ang nutritional halaga ng mga almendras
Ang mga hilaw na almendras ay naglalaman ng 22 gramo ng protina at 20 gramo ng carbohydrates bawat 100 gramo ng produkto. Ang isang protina ay binubuo ng mahahalagang amino acid, ay isang elemento ng istruktura ng mga selula, at kinakailangan para sa paggawa ng mga nucleic acid at pulang selula ng dugo. Ang mga karbohidrat ay isang mapagkukunan ng enerhiya. Ang parehong dosis ng mga almond ay naglalaman ng 12 gramo ng pandiyeta hibla, na tumutulong sa mas mababang kolesterol, maiwasan ang tibi at bawasan ang gana. Almonds at isang mapagkukunan ng monounsaturated acid, sink, potasa, iron, B bitamina, bitamina A at E, selenium, mangganeso at magnesiyo.
Ang mga almond ay naglalaman ng mahahalagang amino acid, na sobrang kulang para sa mga vegetarian na tumanggi sa protina ng hayop.
Ang mga Almond ay naglalaman ng gluten, ang ari-arian na ito ay gumagawa ng harina ng almond na angkop para sa mga baking cake at cookies. Ang masarap na dessert ng almond ay maaari ring ubusin ng mga taong may allergy sa pagkain hanggang sa trigo at may sakit tulad ng sakit na celiac.
Ang gatas ng almond ay maaaring lasing para sa mga taong may hindi pagpaparaan ng lactose.
Mga pakinabang ng Digestive ng mga almendras
Ang mga almond ay kapaki-pakinabang sa pagpapagamot ng talamak na pagkadumi. Kung kumain ka ng 10-15 tonsil bago matulog, sa umaga hindi ka magkakaroon ng mga problema sa mga dumi. Kung ang mga constipation torment hindi ka regular, pagkatapos ang langis ng almendras ay ililigtas. 7 gramo lamang ng matamis na langis na almond na mahahalagang langis, na natunaw sa isang baso ng gatas, sa lalong madaling panahon ay makaramdam ka ng isang makabuluhang pagpapabuti.
Almond at cardiovascular system
Ang mataas na nilalaman ng monounsaturated fats na nabanggit sa mga almendras ay kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system, binabawasan ang panganib ng iba't ibang mga sakit sa pamamagitan ng 30%. Magnesium, na naroroon din sa mga almendras, pinapalawak ang mga dingding ng mga ugat at arterya, na nag-aambag sa daloy ng dugo, at, samakatuwid, ang oxygen at nutrisyon sa lahat ng mga organo sa pangkalahatan at sa kalamnan ng puso sa partikular. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga mababang antas ng magnesiyo ay hindi lamang humantong sa isang atake sa puso, ngunit napinsala din ang kalamnan ng puso sa pamamagitan ng mga libreng radikal. Ang mga antioxidant na nilalaman ng mga almendras ay kapaki-pakinabang para sa mga vessel ng puso at dugo, bawasan ang panganib ng pagbuo ng diabetes, pati na rin ang ilang iba pang mga talamak na sakit.
Ang mga almond ay tumutulong upang makayanan ang anemia, dahil naglalaman ito ng mga 1, 15 mg ng tanso bawat 100 gramo ng mga mani. Ang tanso, kasama ang iron at bitamina, ay nagsisilbing katalista para sa synthesis ng hemoglobin.
Mga benepisyo ng almond para sa malusog na balat, buhok at mga kuko
Ang mga almond ay nagpapaginhawa sa pangangati sa mga sakit sa balat, lalo na ang eksema at soryasis, pati na rin ang pamumula, pantal at pangangati. Ang regular na facial massage na may langis ng almond ay makakatulong sa iyo na mabawasan ang mga wrinkles o maiwasan ang kanilang maagang pagbuo. Ang parehong tool ay epektibo sa paglaban sa acne. Ang langis ng almond na inilapat sa balat sa paligid ng mga mata ay aalisin ang mga itim na bilog sa ilalim nila. Ang pag-rub ng langis ng almond sa anit, maiiwasan mo ang pagkawala ng buhok, balakubak at panatilihin ang kanilang mayaman na kulay nang mas mahaba, iwasan ang napaaga na kulay-abo na buhok.
Ang mga Almond na kinuha pasalita dahil sa alpha-tocferol (isa sa mga anyo ng bitamina E) ay magbibigay ng nutrisyon sa buhok at balat, na ginagawa ang dating makintab at malasutla, at ang pangalawang ningning at makinis.
Iba pang mga benepisyo sa kalusugan ng mga almendras
Ang Almond emulsion ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng bronchi, hoarseness at ubo. Ang Tryptophan, na matatagpuan sa mga almendras, ay nagtataguyod ng kalusugan ng utak, magandang memorya, at binabawasan ang mga antas ng stress. Ang mga Almond ay naglalaman ng riboflavin at L-carnitine, mga sustansya na nagpapataas ng aktibidad ng utak, pagbabawas, bukod sa iba pang mga bagay, ang panganib ng pagbuo ng sakit na Alzheimer. Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina B, sa partikular na folic acid, ay ginagawang kapaki-pakinabang ang mga almendras para sa mga buntis na kababaihan, dahil ito ang acid na ito na nakakatulong na mabawasan ang posibilidad ng mga kapansanan sa kapanganakan sa mga bagong silang.
Contraindications
Ang mga almond ay naglalaman ng mga oxalates, kaya hindi inirerekomenda para sa mga taong may sakit sa bato at apdo. Kung ikaw ay alerdyi sa langis ng almendras, ang balat ay maaaring magsimulang magalit, kaya subukan ang produkto bago gamitin sa isang maliit na lugar malapit sa likod ng iyong kamay.
Kaugnay na artikulo
Paano gumawa ng isang mabilis na cake ng almendras
